kiem groenten

kiem groenten

http://www.slowjuice.nl/kiemapparaten.html
http://www.slowjuice.nl/biologische-kiemgroenten.html

Tribest Sproutman Kiemschijf

http://www.tribest-holland.nl/over-ons

Omschrijving

Kiemgroenten zijn jonge plantjes. Ze zijn nog maar net ontkiemd, dus uit hun zaadje gekomen, voordat ze gegeten worden. Bekende kiemgroenten zijn taugéof alfalfa. Groente valt samen met fruit in vak 1 van de Schijf van Vijf.

Soorten kiemgroente

Kiemgroenten komen in verschillende vormen voor:

• Bij spruiten, zoals alfalfa, groeien de plantjes uit zaden die in het water liggen. Spruiten worden verzameld voordat er bladeren aan de plant komen. Het eindproduct bevat nog steeds het zaad.
• Scheuten, bijvoorbeeld taugé, groeien ook in het water. De oogst vindt pas plaats nadat de eerste blaadjes gegroeid zijn. De zeer jonge blaadjes worden verzameld, maar niet het zaad.
• Cressen groeien op een vaste bodem. Vaak worden ze als hele plant verkocht. Een voorbeeld van cressen is tuinkers, dat nog in de voedingsbodem staat en zelf afgeknipt moet worden. 

Voorbeelden van kiemgroenten zijn:

• Taugé, ook wel sojascheut genoemd. Dit is de kiem van de mungboon. 
• Alfalfa, de kiem van luzerne. 
• Kiemen van kikkererwten, linzen, bonen, rode bieten en radijs.